Gran Canaria non è solo un paradiso naturale, ma anche un viaggio gastronomico attraverso tradizioni e sapori che riflettono la sua straordinaria diversità paesaggistica e culturale.

Dai mandorli in fiore ai vulcani, dai deserti ai boschi, ogni angolo dell’isola racconta una storia che si ritrova nei piatti della sua cucina.

Il mare e il sale: una tradizione ancestrale

Le saline di Gran Canaria, come quelle di Bocacangrejo e Tenefé, custodiscono antiche tradizioni di raccolta del sale, eredità delle popolazioni aborigene.

Accanto a queste saline, il mare offre una varietà di pesci locali come il tonnetto striato e la vieja, considerata una prelibatezza per la sua carne paragonata ai frutti di mare.

Frutta e dolci: un bouquet di sapori


L’entroterra dell’isola si trasforma in inverno in un tappeto bianco grazie ai mandorli in fiore.

Da questi alberi nascono ingredienti fondamentali per dolci tipici come il bienmesabe e i polvorones. Anche i mieli locali, influenzati dal nettare di fiori autoctoni, offrono sapori unici.

Gran Canaria vanta una produzione eccezionale di frutta tropicale, tra cui l’ananas di Gáldar e Guía, avocado, papaie e guaiave.

Particolare menzione merita la banana canaria, coltivata soprattutto lungo la costa settentrionale.

Carni e prodotti tradizionali: l’essenza del territorio

Tra le eccellenze dell’isola spicca la carne del maiale nero canario, specie autoctona.

Nel nord, la località di Teror è rinomata per i suoi salumi, come chorizo e morcilla, che rappresentano una tradizione tramandata da generazioni.

Il gofio, farina di cereali tostati, è un simbolo della cucina canaria e viene utilizzato in piatti sia tradizionali sia innovativi, grazie alla sua versatilità e alle sue proprietà nutrizionali.

L’alta cucina: tradizione e innovazione

La cucina di Gran Canaria si è evoluta grazie all’innovazione di giovani chef. I ristoranti stellati come Los Guayres, La Aquarela e Tabaiba offrono esperienze culinarie che mescolano tradizione e modernità, mentre Muxgo, nella capitale, è stato insignito della prestigiosa Stella Verde Michelin.

Tesori liquidi: vini, rum e caffè

La Valle di Agaete è famosa per il suo caffè, l’unica piantagione di caffè in tutto l’arcipelago, che racchiude i sapori delle terre vulcaniche dell’isola.

A nord, la distilleria di rum Arehucas a Arucas è un punto di riferimento per gli amanti di questa bevanda.

Il vino è un altro protagonista dell’isola, grazie alla Denominazione di Origine Gran Canaria.

I visitatori possono seguire la Ruta del Vino, un percorso certificato che attraversa vigneti e cantine, e scoprire i formaggi locali grazie alla Ruta del Queso.

Un viaggio tra sapori e sostenibilità

Le Fiere Km 0 Gran Canaria sono un’occasione per scoprire e acquistare prodotti locali, sostenibili e di alta qualità.

Queste iniziative mettono in evidenza l’impegno dell’isola per un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.

Gran Canaria è molto più di una destinazione turistica: è un’esplosione di sapori, tradizioni e paesaggi mozzafiato.

Dai piatti che raccontano la sua storia alla varietà dei suoi scenari naturali, quest’isola si presenta come un luogo dove la natura e la gastronomia si fondono in un’esperienza unica e indimenticabile.

Di Italiano alle Canarie