I CANARI ENTRANO IN MODALITÀ ANTI-CRISI
Le famiglie adattano i loro acquisti per contenere la spesa e optano per prodotti più economici
Le vendite di salmone sono diminuite del 25%, mentre quelle di sardine sono scese solo dello 0,9%.
Shopping anti-inflazione. È quanto stanno facendo le famiglie canarie per cercare di mitigare la spesa alimentare, che non ha smesso di crescere a causa della spirale di aumento dei prezzi che stiamo vivendo dall’inizio dell’anno. Non tutto va bene quando si tratta di mettere i prodotti nel carrello del supermercato e le famiglie guardano con attenzione a ciò che portano a casa. Un meccanismo che non solo fa ridurre il consumo di quegli alimenti più costosi, come la carne o il pesce, che quest’anno sono diminuiti di oltre il 20%, ma all’interno della gamma di questi prodotti opta per quelli che comportano un minore aumento dello scontrino alla cassa.
L’aumento dell’indice dei prezzi al consumo (CPI) non ha dato tregua alle famiglie quest’anno. Nelle Isole Canarie è iniziata a gennaio con un aumento del 5,5%. Questa percentuale è salita al 9,5% in agosto e, sebbene si sia attenuata negli ultimi mesi, ha chiuso in ottobre – ultimi dati disponibili – con un aumento del 7%. Ma gli aumenti sono stati ancora più drammatici se si guarda esclusivamente all’impennata dei prezzi di cibo e bevande. Gli aumenti dell’IPC in questa sezione non sono scesi sotto la doppia cifra da aprile e ottobre ha registrato l’aumento maggiore dell’anno. Il carrello della spesa costa oggi il 14,7% in più rispetto al 2021.
Il consumo di carne di vitello si riduce del 34% e quello di carne ovina del 46%, mentre quello di pollo scende solo del 18%.
Le famiglie canarie sono alla ricerca di modi per risparmiare sulla spesa mensile del supermercato. Non è facile perché l’aumento è generalizzato. Oltre a fare più visite ai negozi di alimentari per controllare la spesa ed evitare gli sprechi, i consumatori stanno limitando i loro acquisti. Secondo i dati del Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione, nelle Isole Canarie il consumo alimentare totale è diminuito tra gennaio e settembre di quest’anno del 16,6% rispetto allo stesso periodo del 2021. Tuttavia, il calo non è stato lo stesso per tutti i prodotti e si è accentuato in quelli più costosi.
Uno dei prodotti le cui vendite sono diminuite maggiormente rispetto ai primi nove mesi del 2021 è la carne. Fino al 25% in meno. Ma la caduta non è la stessa per tutti i tipi. La carne di manzo o di vitello è diminuita di oltre il 30%, quella di capra o di pecora del 47% e quella di maiale del 28%. Ma altre opzioni più economiche, come il pollo, soffrono meno e il consumo diminuisce solo del 18%.
Qualcosa di simile sta accadendo con i pesci. In generale, quest’anno le famiglie canarie hanno acquistato il 20% in meno di questo prodotto. Ma se consideriamo ogni varietà, la situazione è diversa. Il calo del consumo di pesce fresco ha raggiunto il 25%, ma l’acquisto di questo stesso prodotto in forma congelata è diminuito meno, del 13,9%. I tagli sono marcati anche nella sogliola (-59%) e nel salmone (25%), ma in quest’ultimo caso, mentre il pesce fresco è diminuito del 50%, le vendite di pesce congelato sono raddoppiate. D’altra parte, altri tipi di pesce più economici come le sardine non hanno sofferto e il loro consumo è diminuito solo dello 0,9%. Le acciughe fresche sono addirittura aumentate del 2,3%.
L’attuale situazione economica ha fatto calare anche il consumo di frutti di mare del 24%, di gamberi e scampi del 19%, la vendita di vongole e cozze è diminuita del 32% e quella di cozze di un ben più modesto 6%. Inoltre, secondo il Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione, le famiglie canarie mettono in tavola sempre meno polpo o calamari, con un calo del consumo del 42%.
Ma gli aggiustamenti non riguardano solo l’acquisto di carne e pesce, ma si estendono anche a più prodotti che sono fondamentali nella dispensa di ogni famiglia. Quest’anno, le famiglie hanno acquistato il 20% in meno di patate, il 21% in meno di farina e hanno ridotto gli acquisti di verdura e frutta del 20% e del 16%. Anche il vino è diminuito del 17% e la birra del 24%.
Meno olio e latte
Allo stesso modo, l’acquisto di olio è diminuito significativamente, del 17%, ma contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è l’olio d’oliva ad aver subito il calo maggiore, bensì l’olio di girasole, le cui vendite sono diminuite quest’anno di poco più del 30%, a causa del forte aumento dei prezzi in seguito allo scoppio della guerra in Ucraina.
Più moderata è stata la riduzione del consumo di latte, che è sceso del 13%, del pane, che è diminuito del 15%, e dell’acqua in bottiglia, che ha subito una riduzione appena del 2%, essendo un prodotto essenziale in molte case delle Canarie.
Un altro prodotto che sembra subire un calo più attenuato è il cibo in scatola, poiché a causa del suo prezzo più basso, le famiglie potrebbero ricorrervi per poter continuare a consumare carne o pesce, anche se in scatola. La carne in scatola è scesa del 13% – rispetto al 25% dello stesso prodotto nella versione fresca – e il pesce in scatola è sceso dell’11%, a fronte di un calo del 20% del tonno o dello sgombro freschi. Alcuni dei prodotti che hanno registrato un aumento dei consumi quest’anno sono, ad esempio, le verdure in scatola – le cui vendite sono aumentate del 10% – o i prodotti surgelati, che hanno registrato un aumento dell’1,1%, così come i piatti pronti di creme o zuppe, che quest’anno sono stati consumati il 3,5% in più rispetto all’anno scorso.
Tuttavia, sebbene i consumi siano in calo, la spesa dei canari per l’alimentazione non diminuisce nella stessa misura. Dall’estate, il volume totale dei prodotti alimentari venduti è diminuito del 17,3%, secondo il dipartimento guidato dal ministro Luis Planas. Mentre la spesa delle famiglie è diminuita solo dell’8,8% – da 1.106 milioni di euro tra giugno e settembre 2021 a 1.008 milioni di euro negli stessi mesi di quest’anno – a causa del forte aumento dei prezzi che rende difficile per molti arrivare a fine mese.
La Redazione LGC
