Un nuovo studio confuta la legge non scritta di bere due o tre litri di acqua al giorno.
Senza acqua non c’è vita. È un elemento essenziale per la sopravvivenza. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di bere tra i due e i tre litri di acqua al giorno, l’equivalente di otto bicchieri al giorno, anche se la quantità varia a seconda di ogni persona e delle sue condizioni, fattori come l’età, il sesso o l’attività fisica, secondo l’Istituto di Ricerca sull’Acqua e la Salute. L’istituto suggerisce di suddividere le assunzioni in diversi momenti della giornata:
2 bicchieri d’acqua appena alzati
1 bicchiere d’acqua 30 minuti prima di mangiare.
1 bicchiere prima del bagno
2 bicchieri nel pomeriggio.
1 bicchiere dopo lo sport.
1 bicchiere prima di andare a letto
Tuttavia, questa regola non scritta è stata messa in discussione in diverse occasioni. Una di queste è quella del ricercatore Douglas Casa, fisiologo dell’Università del Connecticut, che sostiene che il corpo ci fa sapere quando ha bisogno di liquidi. Si dovrebbe bere solo se si ha sete, secondo la rivista National Geographic nel 2019.
Uno studio più recente, pubblicato sulla prestigiosa rivista Science, smentisce la convinzione di bere otto bicchieri d’acqua al giorno. Dale Schoeller, professore emerito di scienze nutrizionali presso l’Università del Wisconsin-Madison negli Stati Uniti, è stato coautore dello studio, che ha analizzato le abitudini di 5.604 persone di età compresa tra 8 giorni e 96 anni provenienti da 23 Paesi, utilizzando metodi di tracciamento isotopico.
Il reale fabbisogno
Il fabbisogno di acqua variava in base all’età, alle dimensioni del corpo, all’attività fisica, allo stato atletico, alla gravidanza, allo stato socioeconomico e alle caratteristiche ambientali (latitudine, altitudine, temperatura e umidità dell’aria).
Così, nel rapporto pubblicato da Europa Press e riportato sulla rivista Infosalus, Schoeller afferma che “la scienza non ha mai sostenuto l’idea degli otto bicchieri come linea guida adeguata, se non altro perché confonde il volume totale di acqua con l’acqua bevuta, mentre gran parte dell’acqua proviene dal cibo consumato”. Ma questo lavoro è il migliore che abbiamo fatto finora per misurare la quantità di acqua che le persone consumano effettivamente su base giornaliera – il ricambio dell’acqua dentro e fuori dal corpo – e i principali fattori che determinano il ricambio dell’acqua.
In base a questi criteri, per gli uomini dello studio il turnover idrico ha raggiunto il picco massimo a 20 anni, mentre le donne hanno mantenuto un plateau dai 20 ai 55 anni. I neonati, tuttavia, hanno il più alto ricambio idrico giornaliero, sostituendo circa il 28% dell’acqua corporea. Il livello di attività fisica e lo stato sportivo spiegano la maggior parte delle differenze nel ricambio idrico, seguiti dal sesso, dall’indice di sviluppo umano e dall’età.
La Redazione LGC
